El arte de la cocina cruda
Ensalada de gazpacho con pesto de cilantro y piñones
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 15 MINUTOS
Ingredientes.
Para la ensalada
• 2 tomates carnosos
• 1 pepino
• 300 g de sandía fresca
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 3 cebollas tiernas finas
• 2 tomates secos, puestos 2 horas en remojo
• 1 cucharadita de harissa
• 1 y ½ cucharada de zumo de limón fresco
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta negra recién molida
Para el pesto
• • • •
