Arroces y legumbres
Arroz meloso de calabaza
Ingredientes:
• 300 g de arroz
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 125 g de judías verdes
• 125 g de zanahorias
• 100 g de setas shiitake
• 200 g de calabaza
• 1 l de caldo de verduras
• 1 ramita de romero
Majado:
• 2 ñoras
• 2 dientes de ajo
• 8 almendras
• perejil
1. Picar la cebolla y los ajos, trocear las zanahorias, las judías y la calabaza en trozos un poco más gruesos, parte las setas por la mitad.
2. En una olla con aceite de oliva virgen extra, sofreír los ajos y las almendras, retirar e incorporar la calabaza, las zanahorias y las judías verdes.
3. Incorporar la cebolla y el ajo picado y dejar sofreír.
Añadir las setas cortadas, el arroz y la ramita de romero, rehoga un minuto y añadir el
