¡PARA COMÉRSELOS!
Os hemos preparado una selección de algunos clásicos de las fiestas navideñas del estupendo libro de Adriana Ortemberg, Nutribols, recién publicado en editorial Amat). Las recetas se pueden completar con bonitos recipientes y con alguna frase inspiradora. ¡Y no olvidéis el papel de envolver y una cinta para un buen lazo!
Paté de castañas y champiñones
PARA 6 RACIONES.
TIEMPO ELABORACIÓN: 15 MINUTOS
MÁS EL TIEMPO DE COCCIÓN.
INGREDIENTES:
• 500 G DE CASTAÑAS.
• 300 G DE CHAMPIÑONES.
• 1 DIENTE DE AJO.
• UN MANOJITO DE PEREJIL FRESCO.
• SAL MARINA.
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
1. Hacer un corte en las castañas y ponerlas en una cacerola con agua. Llevar a cocer durante unos 40 minutos. Colar y pelarlas.
2. Limpiar los champiñones y trocearlos. Pelar y picar el ajo junto con el perejil.
3. Calentar un chorrito de aceite en una sartén y saltear los champiñones con el ajo, el perejil y dos pizcas de sal. Retirar.
4. Triturar las castañas peladas y partidas con el salteado de champiñones e ir añadiendo agua en poquita cantidad, hasta que se pueda formar una pasta consistente. Verificar el punto de sal y añadir si hiciera falta.
5. Pasar a un recipiente.
NUESTRO CONSEJO: Puedes envasarlo en frascos de cristal o en recipientes de cerámica blancos. Si eres amante del reciclado puedes utilizar alguna lata de conserva pequeña, esterilizarla bien (hirviéndola), secarla bien y pintarla (sólo por fuera) con pintura blanca.
Cake salado
PARA 10 RACIONES.
TIEMPO ELABORACIÓN: 15 MINUTOS
MÁS EL TIEMPO DE HORNEADO.
INGREDIENTES:
• 220 G DE HARINA• 1 CUCHARADITA COLMADA DE BICARBONATO.• 4 HUEVOS BIO.• 100 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN.• 50 ML DE VINO BLANCO.• ROMERO FRESCO.• 120 G DE TOFU AHUMADO.• 80 G DE ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO.• SAL MARINA Y PIMIENTA.
