Un ayuno PRIMAVERA
Hace años publicamos una obra pionera sobre el ayuno en la época actual. Era el libro del Dr. Lützner, Rejuvenecer por el ayuno, que gozó de un éxito extraordinario y contribuyó a que pudieran ayunar de forma fácil, sencilla y eficaz varios millones de europeos, tanto en casa, o Incluso trabajando a lo largo de una semana. La primavera y el verano suelen ser dos buenas estaciones para hacer un ayuno, del que esta vez os hemos preparado un resumen básico. Encontraréis más información en el artículo Ayuno con sirope de savia y zumo de limón», de la revista Cocina vegetariana, número 106.
Todos sabemos lo que es el ayuno
Comer y no comer viene a ser como estar despierto y dormir, como estar en tensión y relajarse; son dos polos entre los cuales transcurre la vida humana.
Comer durante el día y ayunar por la noche forman parte del ritmo vital humano. Cuando comemos muy entrada la noche, por la mañana nos suele faltar el apetito. Es una señal del organismo indicadora de que el breve espacio de tiempo de necesario ayuno aún no ha finalizado; prosigue, pues ha de completar su ciclo.
El ser humano precisa unas catorce horas al día para la vigilia, el trabajo, la toma de alimentos, para el contacto con el mundo exterior, para la acción y la reacción.
Le quedan unas diez por la noche para el metabolismo, es decir para la degradación, transformación y síntesis de sustancias corporales. La energía necesaria para ello
