La economía circular está de moda y permite dar una nuevo uso también a los alimentos. Con pan del día anterior ya se están creando cervezas como la que elabora Juan Cereijo en Cervezas Mica y hasta turrones, como los de Elena Fernández y su empresa Panduru. Ambos nos contarán sus apasionantes y valientes proyectos. Juan Girón nos cuenta su visión del maravilloso mundo de las réplicas. Conversamos con Ricardo Sanz, el sushiman más conocido del país, que acaba de crear su propio grupo gastronómico después de muchos años liderando Kabuki. Con José Andrés Colmena nos fumamos un Montecristo 1935 Leyendas y escuchamos buena música de la mano de Los Guayaberos de Cuba.