Desde el Teatro Ramos Carrión, de Zamora, pastoreamos este programa especial conmemorando los 10 años del inicio de La Escóbula de la Brújula (allá por marzo del 2013) y lo hacemos rodeados de amigos escobuleros y dentro del marco del festival del lechazo. Ivar Carolina, la organizadora del evento, y Francisco José Requejo, presidente de la Diputación, nos dirán la importancia que tiene este patrimonio cultural, pastoril, rural y tradicional y a qué sabe realmente Zamora. Por su parte, el fotógrafo José Barea, autor de “Bestiarium”, nos contará algunos aspectos de las 165 razas de ganado autóctonas reconocidas oficialmente en España y los beneficios que tuvo y tiene aún la trashumancia y las cañadas reales. La consultora gastronómica Ana Belén González Pinos, recalcará la importancia que ha tenido la religión en nuestros alimentos cárnicos y el cordero, en concreto, en las tres culturas. Jesús Callejo hará una referencia histórica de cómo pasamos de ser recolectores y cazadores para convertirnos en ganaderos y agricultores y nos contará la curiosa leyenda de “El negrito del pastoreo”. David Sentinella hablará del mundo pastoril en relación con la naturaleza y la superstición, el uso de piedras del rayo o la celebración de fiestas sagradas. Marcos Carrasco sobre el Agnus Dei (con los cuadros de Zurbarán), el Buen Pastor de Murillo o el enigmático lienzo de Van Gogh “El pastor con un rebaño de ovejas”. Juan Ignacio Cuesta nos hablará de la literatura pastoril y cantará una canción de Juan de la Encina del siglo XV.  
Todo ello amenizado musicalmente a cargo de Alberto Jambrina y Pablo Madrid con canciones como “La loba parda” y “Las habas de don Jenaro”, interpretadas con instrumentos populares: cuernos, cencerros, flauta con hueso de buitre, rabel o panderos.