Pan artesano, ¡oh, el pan artesano!... No hay día que no lo leamos en algún envase, escaparate o lineal pero ¿es oro todo lo que reluce?

En este episodio Mariana de @LaMigadeMariana habla alto y claro sobre fraudes en el mundo del pan, de las estrategias de marketing para hacernos creer lo que no es y de muchas cosas interesantes como su cambio de vida de trabajar para Hollywood a hornear.

?Aquí una entrevista que le hice hace algunos años: https://www.elcomercio.es/gastronomia/la-miga-de-mariana-aviles-20180308120547-nt.html

?Post del blog para aprender a hacer pan:
https://gdegastronomia.es/recetas/como-hacer-pan-de-masa-madre-todo-lo-que-me-hubiera-gustado-saber/
?Videos sobre cómo hacer pan:
https://www.instagram.com/stories/highlights/17851714694698280/

?Cursos Vanesaa Kimbell: https://www.instagram.com/vanessakimbell/?hl=es
https://instagram.com/sourdoughschool?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
https://thesourdoughschool.com

?Libro: Blood, Bones & Butter: The Inadvertent Education of a Reluctant Chef de Gabrielle Hamilton
?Película: The Dreamers de Bernardo Bertolucci
?Canción: Gilberto Gil-Andar com Fé