Para comenzar esta nueva aventura sonora tenemos como invitado a Marco Carboni, chef del restaurante Sartoria.Desde su apertura a finales de 2017, el restaurante Sartoria ha sabido integrarse a la vida cotidiana y culinaria de la colonia Roma Norte, en la Ciudad de México. Se trata de un restaurante de cocina italiana auténtica basada en ingredientes locales que trabaja de manera cercana y muy fraternal con los productores de sus principales materias primas. A tres años del inicio de esta aventura, el chef Marco Carboni está lanzando su primer libro de recetas bajo el mismo nombre de su restaurante: Sartoria, publicado bajo el sello Saenger Editores.¿Cómo pasa un cocinero de dirigir un restaurante a escribir un libro? ¿Cuál es la historia que cuentan cada una de estas recetas y, sobre todo, se nos antojarán lo suficiente para preparar en casa?The Latest Food es un podcast independiente. Producir el episodio semanal implica una labor de investigación, edición y trabajo constante. Para seguir adelante necesito tu apoyo. Haz una donación hoy y forma parte de la increíble red de amigos de este proyecto. Ten por seguro que tu contribución hará todo la diferencia.Conversamos con Marco sobre éste y otros temas en este primer episodio de The Latest Food.Support this show http://supporter.acast.com/the-latest-food. Our GDPR privacy policy was updated on August 8, 2022. Visit acast.com/privacy for more information.