Tacos ambulantes que se desplaza hasta el pie de las construcciones, a los parques, afuera de la universidades y de la oficinas. Este episodio lo dedicamos a los deliciosos tacos de canasta. Recientemente, la serie de Netflix que se estrenó en 2019, Crónicas del taco, recibió un premio de la Fundación James Beard en la categoría de mejor Programa de televisión en locación gracias al episodio dedicado a los riquísimos tacos de canasta.Para conocer un poco sobre la realización de esta crónicas taqueras y el origen del taco de canasta, platicamos con Hallie Davidson, una de las productoras de la aclamada serie e Irad Santacruz, chef y embajador de la cocina del estado de Tlaxcala. Y, por supuesto, no podíamos hablar de este capítulo sin Lady Tacos de Canasta, digna representante del oficio taquera de canasta quien ha proyectado la belleza de México y de este taco al mundo. The Latest Food es un podcast independiente. Producir el episodio semanal implica una labor de investigación, edición y trabajo constante. Para seguir adelante necesito tu apoyo. Haz una donación hoy y forma parte de la increíble red de amigos de este proyecto. Ten por seguro que tu contribución hará todo la diferencia.Support this show http://supporter.acast.com/the-latest-food. Our GDPR privacy policy was updated on August 8, 2022. Visit acast.com/privacy for more information.