Herramientas de la ingeniería para la gestión ambiental

Por María del Pilar Rivera Díaz, Juan Manuel Cándelo Viafara, Andrea Patricia Gallo Ramírez y Maria Paula Gallo Ramírez

Este libro, producto de un proyecto de investigación, plantea herramientas que permiten no solo diagnosticar los impactos ambientales que se originan de las actividades industriales, sino también identificar todos los aspectos ambientales que intervienen en los procesos de fabricación, evaluar los impactos que se producen en el medioambiente, y proponer medidas de control para mitigar o reducir la contaminación ambiental originada por dichos procesos. En el primer capítulo se establece una guía para diagnosticar el desempeño ambiental de una empresa y su influencia en la salud del trabajador. En el segundo se plantea una propuesta para el mejoramiento ambiental de la producción de café en una finca productora ubicada en el departamento del Huila, por medio de la norma ISO 14040. En el último capítulo se propone el uso de la logística inversa para llantas en una empresa de trasporte del municipio de Guadalajara de Buga. De esa forma, se destacan casos y herramientas propias de la ingeniería y de la gestión para mejorar el desempeño ambiental de las empresas, con el fin de fomentar en ellas una mayor sostenibilidad ambiental.

• Idioma: Español
• Editorial: Universidad del Valle
• Fecha de lanzamiento: 17 jul 2024
• ISBN: 9789585071223

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Herramientas de la ingeniería para la gestión ambiental

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la ingeniería para la

gestión ambiental

Herramientas de la ingeniería para la gestión ambiental

Universidad del Valle. Programa Editorial

Título: Herramientas de la ingeniería para la gestión ambiental

Autora: Maria del Pilar Rivera Díaz, Juan Manuel Candelo Viáfara, Andrea Patricia Gallo Ramírez, Maria Paula Cumbe Mora

ISBN: 978-958-507-124-7

ISBN-Pdf: 978-958-507-121-6

ISBN-Epub: 978-958-507-122-3

DOI: 10.25100/peu.5071247

Colección: Recursos Naturales y del Medio Ambiente-Investigación

Primera edición

© Universidad del Valle

© Autores

Diseño de carátula: Ingrid Vanessa Donneys

Diagramación: Alaidy Salguero Sabogal

Corrección de estilo: Luz Stella Grisales Herrera

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Este libro, o parte de él, no puede ser reproducido por ningún medio sin autorización escrita de la Universidad del Valle.

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Diseño epub:

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Herramientas de la ingeniería para la gestión ambiental

CONTENIDO

INTRODUCCIÓN

CAPÍTULO 1

GUÍA BÁSICA PARA DIAGNOSTICAR EL DESEMPEÑO AMBIENTAL DE UNA EMPRESA Y SU INFLUENCIA EN LA SALUD DEL TRABAJADOR

Introducción

Fundamento teórico

Metodología

Modelo óptimo de procesos de producción sostenibles

Conclusiones

CAPÍTULO 2

PROPUESTA DE MEJORAMIENTO DEL DESEMPEÑO AMBIENTAL DEL CAFÉ ESPECIAL, A PARTIR DE LA ISO 14040, EN LA FINCA EL PORVENIR, DEL MUNICIPIO DE PALESTINA, HUILA

Introducción

Identificación de los impactos ambientales que están asociados con el proceso de obtención de café especial en la finca El Porvenir

Antecedentes. Identificación de impactos ambientales

Situación ambiental actual de la finca

Matriz de aspecto e impactos ambientales

Priorización de los impactos ambientales que se presentaron en cada uno de los procesos de producción de café especial, a partir del método de análisis del CVP

Formulación de una propuesta de medidas de mitigación para la reducción, prevención y corrección de la contaminación que se produce durante el proceso de producción

Conclusiones

CAPÍTULO 3

PROCESO DE LOGÍSTICA INVERSA PARA LA RECOLECCIÓN DE LLANTAS FUERA USO Y SU POSTERIOR CONVERSIÓN PARA USOS INDUSTRIALES EN EL SECTOR DEL TRANSPORTE TERRESTRE DE PASAJEROS EN EL MUNICIPIO DE BUGA, VALLE DEL CAUCA

Introducción

Contextualización

Metodología

Identificación de formas de almacenamiento y acopio

Parámetros técnicos para la recolección, almacenamiento y conversión de llantas fuera de uso mediante el método IDEF0

Métodos de adecuación y almacenamiento de llantas fuera de uso

Conversión del polvo de caucho para usos industriales

Localización

Modelo de logística inversa mediante el método IDEF0

Conclusiones

REFERENCIAS

APÉNDICE A. CAPÍTULO 1

Glosario

ANEXOS

Capítulo 1

Capítulo 2

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1. Ciclo Deming

Figura 2. Fase 1 (Planear)

Figura 3. Procedimiento básico para el diseño del modelo

Figura 4. Entradas y salidas del proceso productivo

Figura 5. Modelo óptimo sustentable

Figura 6. Ubicación geográfica de la vereda San Isidro

Figura 7. Metodología para la identificación de impactos ambientales

Figura 8. Cuestionario para identificar impactos ambientales

Figura 9. Resultado de encuesta realizada a caficultores

Figura 10. Diferentes tipos de enfermedades que afectan a las chapolas

Figura 11. Proceso de siembra

Figura 12. Proceso de recolección del grano

Figura 13. Medición de grados brix de un lote de café

Figura 14. Balseo del café cereza

Figura 15. Fermentación aeróbica en frío

Figura 16. Proceso de lavado del café

Figura 17. Camas de presecado

Figura 18. Secadero

Figura 19. Empaque hermético del café

Figura 20. Diagrama EPS del proceso de producción del café

Figura 21. Propuesta de mitigación para la actividad del lavado de café

Figura 22. Esquema de funcionamiento del SHTTS

Figura 23. Mapa político del municipio de Buga

Figura 24. Flechas de dirección y roles según el método IDEF0

Figura 25. Macroproceso IDEF0

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1. Matriz legal

Tabla 2. Ejemplos de aspectos e impactos ambientales

Tabla 3. Atributos y criterios de evaluación

Tabla 4. Matriz integrada de condiciones iniciales de impactos ambientales y laborales

Tabla 5. Rangos de ponderación para determinar la criticidad del impacto

Tabla 6. Matriz de calor

Tabla 7. Valoración de criterios ocupacionales

Tabla 8. Revisión bibliográfica de impactos ambientales en la producción de café

Tabla 9. Impactos ambientales en el sistema productivo del café

Tabla 10. Descripción de algunos métodos utilizados para una EIA

Tabla 11. Criterios de evaluación ambiental para el método EPM

Tabla 12. Escala de calificación ambiental

Tabla 13. Matriz de evaluación de impactos ambientales. Método EPM

Tabla 14. Criterios de evaluación según la matriz de Conesa simplificada

Tabla 15. Priorización de impactos ambientales de tipo negativo método EPM

Tabla 16. Priorización de impactos ambientales de tipo negativo. Matriz de Conesa simplificada

Tabla 17. Propuesta de mitigación para el proceso de lavado del café

Tabla 18. Ficha técnica de la encuesta a proveedores potenciales

Tabla 19. Aplicación de la lista de chequeo de bodega. Empresa de transporte terrestre de Buga

Tabla 20. Ficha técnica de la encuesta a clientes potenciales

Tabla 21. Demanda anual de toneladas

Tabla 22. Proyección de la demanda

Tabla 23. Proyección de ventas

Tabla 24. Cronograma de recolección de llantas

Tabla 25. Definición del proceso (tiempos y producción)

Tabla 26. Distribución de espacio para el producto terminado

Tabla 27. Dimensiones de cada máquina

Tabla 28. Ponderación y asignación de puntos para la microlocalización del proyecto en el municipio de Buga

Tabla 29. Tipo de clasificación para los factores en la microlocalización del proyecto

Tabla 30. Análisis de localización

Tabla 31. Flujos de dirección según el método IDEF0

INTRODUCCIÓN

A lo largo de la historia, la humanidad ha experimentado un notable avance en su calidad de vida y productividad, gracias a la revolución industrial y al uso de combustibles fósiles como principales fuentes de energía. Este crecimiento económico acelerado ha impulsado el aumento del producto interno bruto (PIB) per cápita en la mayoría de los países, permitiendo un mayor acceso a servicios como salud, educación y transporte; estos logros han sido posibles gracias a los avances tecnológicos del último siglo (Amor Bravo, 2019).

Antes de la Revolución Industrial y de que se implementara el uso de combustibles fósiles, la humanidad vivía una realidad muy distinta, los recursos disponibles eran limitados y la capacidad de explotación era baja. En ese contexto, la sociedad dependía solamente de los recursos naturales para su supervivencia, y cualquier alteración en el entorno tenía un impacto significativo en la población, por ejemplo: una sequía en una comunidad podía resultar en la muerte de la mayoría de las personas, lo que conllevaba una reducción de la población y, con el tiempo, a un equilibrio demográfico. Durante miles de años, la población humana se mantuvo relativamente estable debido a estas condiciones (Sachs, 2015).

Tal aumento de la calidad de vida ha generado un gran impacto ambiental. Autores como Skidelsky y Skidelsky (2012) afirmaron que el crecimiento económico que se vive hoy en día ha deteriorado la naturaleza, puesto que dicho crecimiento ha implicado la utilización de máquinas, la tala de bosques, la destrucción de la fauna y la flora, la contaminación de ríos, etc. Por tanto, Diamond (2006) señaló que la sociedad debe tomar decisiones que permitan la adecuada conservación del medio ambiente; después de todo, las decisiones a futuro pueden ser tan importantes como el presente mismo, y las elecciones que tomemos hoy van a demarcar el desarrollo y devenir de la humanidad.

De acuerdo con lo anterior, Skidelsky y Skidelsky (2012) propusieron que la visión ecologista se divide en dos ramas: la ecología superficial y la ecología profunda. Este libro se enmarca en la ecología superficial, dado que consideramos que los recursos naturales deben gestionarse apropiadamente para el beneficio y sustento de la humanidad. En ese sentido, este libro plantea diferentes casos y herramientas desde la rama de la ingeniería y la gestión para mejorar el desempeño ambiental de las empresas, a fin de que las organizaciones sean más sostenibles y amigables con el medio ambiente.

En el primer capítulo se establece una guía para diagnosticar el desempeño ambiental de una empresa y su influencia en la salud del trabajador. En el segundo se plantea una propuesta para el mejoramiento de la producción de café, mediante el uso de la norma ISO 14040 en una finca productora, localizada en el departamento de Huila, como caso de estudio. Y en el último capítulo se elabora una propuesta de logística inversa para llantas en una empresa de trasporte, ubicada en el municipio de Guadalajara de Buga.

Por medio de este libro, ponemos a la luz casos y herramientas que permiten mejorar la gestión ambiental en diferentes empresas, de tal forma que se pueda generar una mayor sostenibilidad medioambiental.

CAPÍTULO 1

GUÍA BÁSICA PARA DIAGNOSTICAR EL DESEMPEÑO AMBIENTAL DE UNA EMPRESA Y SU INFLUENCIA EN LA SALUD DEL TRABAJADOR

INTRODUCCIÓN

El actual modelo de crecimiento económico expansivo está generando una perturbación en el equilibrio ecológico del planeta, debido al consumo excesivo de recursos naturales y a la falta de consideración de los impactos ambientales asociados (González Molina, 2019). La crisis ambiental que enfrenta el planeta se manifiesta a través de diversos fenómenos como el aumento de la temperatura, las inundaciones, los deslizamientos de tierra, los cambios en el clima, entre otros. Estos problemas se atribuyen principalmente al rápido crecimiento de la población mundial y a las actividades humanas, como los procesos industriales y al manejo inadecuado de residuos (Aguilar et al., 2018).

Por otro lado, es necesario tener en cuenta que la actividad industrial y humana desempeña un papel fundamental en dicha perturbación, ya que tal actividad consume y transforma recursos naturales, lo que ha generado un déficit de materias primas que no pueden ser renovadas por la propia naturaleza (Heras et al., 2008). El actual crecimiento económico, aunque impresionante, presenta importantes desafíos a largo plazo en términos de sostenibilidad, ya que este tipo de expansión económica conlleva consecuencias significativas en la preservación del medio ambiente y en la ecología del planeta (Rivera Díaz et al., 2023).

Dicha actividad industrial tiene un impacto significativo en los problemas ambientales y ha contribuido al aumento de enfermedades laborales a nivel mundial, incluyendo Colombia. Según un informe de 2021 por parte del Observatorio de la Seguridad y Salud en el Trabajo, se registraron 42.646 enfermedades laborales calificadas en el país, con una tasa de 394,9 enfermedades laborales por cada 100 000 trabajadores (Consejo Colombiano de Seguridad, 2021). Los datos revelan una amenaza relevante para la salud en Colombia, junto con un preocupante incremento en las enfermedades laborales. Es más, se ha identificado que las deficiencias en las condiciones de trabajo, especialmente aquellas que tienen que ver con la exposición a riesgos físicos, químicos y biológicos, son las principales causas de este problema. Por tanto, estos hallazgos resaltan la necesidad urgente de abordar y mejorar las condiciones laborales para garantizar la salud y el bienestar de los trabajadores (Rivera Díaz et al., 2023). Es importante destacar que la industria manufacturera se encuentra entre los sectores con la mayor tasa de enfermedades laborales.

Aunque Colombia