Llevo cocinando toda la vida pese a que nunca supe cocinar». Así es como Claudia Polo (Zaragoza, 1999) (Ediciones Destino), un viaje en el que, en palabras de la propia autora, el lector «aprenderá a cocinar con lo que le rodea». Esta joven zaragozana, formada en Gastronomía y Artes Culinarias por el Basque Culinary Center, ha conseguido captar la atención de miles de jóvenes a través de su divertida cuenta de Instagram . Con este espacio para la divulgación culinaria ha logrado generar un interesante diálogo intergeneracional en torno a la alimentación consciente. «Es importante entender que lo que cocinamos y comemos tiene una implicación en el mundo en que vivimos», afirma. El libro, a medio camino entre el ensayo y un clásico recetario, traza un recorrido que sirve para entender la cocina como un universo que va más allá del simple proceso de transformación de los alimentos. «Cualquier persona puede pasar de comer y cocinar por inercia a hacerlo de forma consciente y consecuente», nos cuenta.
