Sándwich de churros con helado de almendras
Para 6 porciones.Nivel de dificultad: medio.Tiempo de elaboración: 70 min
PARA LOS CHURROS: 3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA, 6 Y ½ CUCHARADAS DE AZÚCAR, 1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA, 240 G DE HARINA DE TRIGO, 2 HUEVOS GRANDES, ACEITE PARA FREÍR, 1 CUCHARADITA DE CANELA, SAL. PARA EL HELADO: 150 G DE ALMENDRAS SIN PELAR, 150 G DE AZÚCAR, 500 ML DE LECHE, ½ LIMÓN, 250 ML DE NATA, 2 CUCHARADAS DE ALMIDÓN DE MAÍZ, 1 CUCHARADA DE AMARETTO.
• Lo primero es hacer el helado. Calienta sin que llegue a la ebullición la leche con las almendras y el azúcar y agrega la piel de limón (en tiras). Apaga, tapa y deja reposar una hora. Después, cuélala.
• Mezcla la nata con el almidón, añádela a la leche y hierve para que espese (2 o 3 minutos). Cubre su superficie con
