Rinde 4-6 porciones
MOUSSE DE MARACUYÁ
Ingredientes:
■ 4 maracuyás
■ 200 cm3 de crema de leche
■ 1/2 cucharita de estevia en polvo
■ 7 g de gelatina sin sabor
■ 2 Claras de huevo
Preparación:
1. Batir la clara a punto nieve con una gota de estevia al final o 1/2 cucharadita en polvo antes de batir. Reservar. Batir la crema a punto (firme). Reservar.
2. En un vaso hidratar la gelatina con 2 cucharadas de agua y llevar al microondas por 5 segun- dos para que se disuelva. Reservar.
3. Cortar el maracuyá a la mitad y poner la pulpa en un bol, reservar algunas
