Dra. María AlejandraRodríguez Zía,M. N 70.787. Médica Clínica,Endocrinóloga.
“Los alimentos con índice glucémico alto brindan calorías vacías, que van a ser el mecanismo para generar grasas.”
¿Qué es el índice glucémico?
El índice glucémico es la numeración que caracteriza a un alimento sobre el nivel de elevación de la glucosa en la sangre. Es decir, si un alimento eleva mucho la glucosa en la sangre, el índice glucémico es alto, si lo eleva en forma moderada su valor será moderado, y si lo eleva de manera baja, su índice será bajo. Así se clasifican. Pero hay alimentos que aunque tengan un índice glucémico alto, podemos considerar que no necesariamente tienen un contenido de glúcidos muy alto, esta es una diferencia con respecto
