LECHE
■ Contiene lactosa (un tipo de azúcar); algunas personas no la digieren adecuadamente y llega parte de ésta al intestino grueso donde fermenta formando gases y distensión abdominal.
■ Si esto se detecta se debe reemplazar la leche por leche libre de lactosa o deslactosada.
YOGUR
■ Es un alimento compuesto por microorganismos que alteran la composición de la leche fermentándola o “pre digiriendo” sus componentes –sobre todo la lactosa– en beneficio de la salud. En consecuencia, este alimento generalmente no provoca inflamaciones; no obstante, de una persona a otra puede haber variaciones en la tolerancia.
■ Ante la duda de si el yogur perjudica el cuadro inflamatorio abdominal, elegir el más compacto (los yogures líquidos tienen un pasaje más rápido por el intestino) descremado y sin aditivos (natural o de vainilla, sin frutas ni cereales); es conveniente fraccionarlo: tomar
