COCINA PARA MANTENER EL TIPO
Los hidratos de carbono son un tema controvertido entre los expertos: mientras que algunos organismos siguen recomendando que más del 50% de la demanda de energía diaria sean carbohidratos, científicos de todo el mundo se muestran críticos al respecto. Es cierto que las personas activas no tienen ningún problema en quemar hidratos como el arroz, las patatas, la pasta y el pan (y a partir de cierta cantidad también es necesario), pero a veces pueden convertirse en un problema. “Las personas que comen principalmente carbohidratos tienen ante todo glucosa (y azúcar) en sangre y la queman”, explica Thomas Kurscheid, profesor y nutricionista de Colonia. “El cuerpo debe liberar mucha insulina para que las células transporten el azúcar. Cuanto menos te mueves y más pesas, más insulina necesitarás. A largo plazo, los niveles de insulina altos son un problema, ya que aumentan el crecimiento de células malignas que pueden provocar cáncer y también enfermedades cardiovasculares”.
Por tanto, para liberar al cuerpo y perder el exceso de peso, ayuda que durante cierto tiempo se reduzca el consumo de hidratos de carbono. Un buen comienzo sería una fase de ayuno, en la que solo
