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Come fresco
El planeta estaría más contento si todos consiguiéramos nuestros alimentos de un lugar cercano, porque así se contamina menos.
Y tú también serías una persona más contenta si lo hicieras, porque tendrías ingredientes más frescos. Si vives en el Valle de México ya puedes comprar frutas y verduras cultivadas muy cerca de ti, en Arca Tierra, una organización de comercio y encargar algunas de sus canastas con ingredientes frescos de temporada. Y no solo eso: en Arca Tierra también organizan paseos por Xochimilco y experiencias como convivencias con chefs, catas, días de campo, yoga o talleres. Arca Tierra fue fundada por Lucio Usobiaga, quien estudió Filosofía pero a quien la vida fue llevándolo por el interés por el ambiente y el comercio justo. Hace 13 años abrió una tiendita y vio que necesitaba desarrollar a productores locales; ahora, junto con sus socios Pablo Usobiaga y Elizabeth Pineda, ya trabaja con 35 familias de campesinos y productores que proveen frutas, verduras y algunos otros productos como tortillas, tlacoyos y sopes, por ejemplo. Para que te imagines las ventajas de comprarles, te pasamos una receta, cortesía de Arca Tierra.
