Poder verde

25 minutos de preparación

Gazpacho verde con crutones

3 porciones

Ingredientes

• 1 rama de apio, con hojas• 1 pimiento verde sin semillas• ½ pepino, pelado• ½ chile serrano sin semillas (opcional)• 2 dientes de ajo• 1 ½ rebanadas de pan de caja blanco, sin orillas• ½ cdita.de azúcar• 75 g de nueces tostadas• 100 g de espinacas • 15 g de hojas de albahaca frescas• Un manojo pequeño de perejil• ⅛ taza de vinagre de jerez• ¼ taza aceite de oliva extra virgen• 20 g de yogur griego• 1 taza de agua• 1 taza de hielo en cubos• Sal y pimienta blanca• Crutones al gusto