CREMA DE CHIRIVÍAS Y JENGIBRE
Para 4 personas Tiempo de preparación: 15 minutos, más tiempo de cocción 10 minutos
INGREDIENTES:
• 600 G CHIRIVÍAS.
• 2 ZANAHORIAS MEDIANAS.
• 2 PENCAS DE APIO.
• 1 CEBOLLA GRANDE.
• 1 MANZANA ROJA MEDIANA.
• 300 ML DE CALDO DE VERDURAS O AGUA.
• 1 CHORRO DE LECHE VEGETAL (ARROZ, AVENA, ALMENDRA…)
• 1 CUCHARADA SOPERA JENGIBRE FRESCO.
• 2 DIENTES AJO.
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
• SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
• CILANTRO FRESCO PARA DECORAR.
Preparamos todos los ingredientes, pelamos y picamos por separado la cebolla, los ajos, las zanahorias, las chirivías, la manzana y el apio (quitándole la parte superior con las hojas). Añadimos jugo de limón a la manzana
