ASCUAS & HUMO 28 recetas para convertir la BBQ en músculo
1 Ternera cocinada a fuego lento
La falda ahumada es un plato típico de la BBQ. Lleva tiempo prepararla, pero será bien invertido, ya que aporta los nutrientes nesarios para fortalecer el organismo.
SUS BENEFICIOS
100 g de ternera aportan al organismo 21 g de proteínas y 2,8 de grasa. Y es rica en sarcosina, un aminoácido esencial para los músculos.
INGREDIENTES
1 cdta. de semillas de comino
1/2 cda. de hebras de chile
1 cdta. de pimienta negra en granos
1 cdta. de semillas de hinojo
1 cdta. tomillo seco
2 cda. de azúcar moreno
2 cda. de azúcar
1 cdta. de sal
1 cdta. de pimentón
1 cda. de cebolla en polvo
1 cda. de ajo en polvo
1 cda. de mostaza en polvo Falda de ternera
PREPARACIÓN
pon a tostar el comino, la guindilla, los granos de pimienta, las semillas de hinojo y el tomillo en una sartén a fuego lento, hasta que despidan su aroma. A continuación, tritúralos en una batidora con el azúcar moreno, y añade el resto de los ingredientes (excepto la carne). Sazona generosamente la ternera (que es una excelente fuente de , compuestos muy necesarios para el desarrollo muscular) y déjala reposar a temperatura ambiente, durante una hora como máximo. Prepara el accesorio ahumador de la barbacoa para realizar una cocción indirecta a 120-130 °C.
