Recetario
Arroz salvaje con champiñones
El arroz salvaje es una opción muy saludable. Esta receta además de ser fácil es muy rica y original.
Ingredientes
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de hongos deshidratados
• 1 1/4 tazas de arroz integral
• 1 cucharada de sal
• 1 hoja de laurel
• 3 cucharadas de manteca
• 3/4 de taza de cebolla finamente picada
• 1/2 taza de zanahoria finamente picada
• 2 dientes de ajo
• 3/4 de cucharada de salvia molida
• pimienta al gusto
Preparación
Calentá el caldo de pollo en una olla a fuego medio, retirá del fuego y agregá los hongos. Dejá que los hongos se hidraten por al menos 20 minutos. Retirá los hongos del caldo y picá finamente (guardá el caldo).
En una olla poné a hervir 2 1/2 tazas de agua. Agregá la hoja de laurel, la sal y el arroz. Cociná el arroz por 45 minutos o hasta que esté cocido.
En un sartén grande derretí la manteca y dorá la cebolla, la zanahoria, los hongos, el ajo y la salvia por 5 minutos.
Agregá el arroz y el caldo y cociná por 10 minutos (casi todo el liquido deberá de haber sido absorbido).
Sazoná con sal y pimienta y serví.
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