DELICIAS VEGETALES DE TURQUÍA
A los fogones
Utku Dagistan es diseñador de moda y estilista. Natural de una ciudad turca próxima a Ankara, reside en Madrid, donde compagina labores de dirección artística con una sana afición por su cocina patria.
En las mesas de las familias turcas rara vez hay un plato único. El banquete cotidiano se suele inaugurar con una buena sopa a la que siguen un par de recetas ligeras y una elaboración principal a base de carne o arroz. Y siempre, siempre con pan, a poder ser, casero.
Los (panes planos) son parte esencial de la identidad culinaria del país y, a diferencia de los que
