TAPAS 50 NEXT
1. NO DEJAR NADA EN EL PLATO
La lucha contra el desperdicio de alimentos es uno de los grandes retos de futuro. Apps como Too Good to Go aportan su granito de arena, pero esto es cosa de todos: desde el chef estrella a cada uno de nosotros.
2. LOS JEFES DE SALA
El servicio en la sala siempre ha sido muy importante. Desde el jefe de sala a los camareros, ellos son nuestro contacto con la cocina. Pero de un tiempo a esta parte están ganándose el reconocimiento que se merecen, hasta el punto de que en ocasiones, a la hora de elegir un restaurante, pesa más la calidad del servicio que su cocina. Ellos son, en adelante, las nuevas estrellas del universo ‘foodie’.
3. CULTURA CERVECERA
Una cerveza es mucho más que lo te ponen en un vaso: ahora somos más exigentes y queremos saber qué cantidad de lúpulo tiene, de dónde proceden o quiénes son los que las elaboran. Desde el movimiento craft a las marcas generalistas, todos se esfuerzan por innovar, diversificar y ofrecer cosas distintas. ¡Por fin!
4. EL KM 0
Si ese tomate no crece en un huerto local, si esa mermelada no es artesanal, si esa ternera no se alimenta de la misma hierba que pisamos... no nos sabe igual. Así de claro. Que ya somos mayorcitos...
5. LA MÚSICA
No podemos vivir sin música, ¿cómo demonios íbamos entonces a cocinar sin ella? Plataformas como Spotify
