BROCHETAS DELUXE
De solomillo con micuit y manzanas braseadas
Para 4 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 30 minutos.
Ingredientes: 400 g de solomillo de ternera, 200 g de micuit, brotes de soja a tu gusto, 2 manzanas verdes, sal, pimienta, perejil, 1 cucharada de azúcar, 1 nuez de mantequilla.
Pídele al carnicero que te abra los solomillos en libritos: córtalos en tiras finas y cocina estas a fuego muy fuerte en una sartén con aceite oHaz la guarnición: corta las manzanas en gajos y ponlos en una sartén con mantequilla a potencia media; cuando se doren, sazónalos con el azúcar y agrega dos cucharadas de agua. Cocínalo todo 15 minutos. Sirve las brochetas con la manzana sobre brotes de soja. Ajusta de sal y pimienta y decora con perejil.
