Arroces, cereales y lesumbres
ARROZ CON CURRY DE CALABAZA Y GARBANZOS
Para 4 personas
INGREDIENTES:
• 250 G DE ARROZ
• 500 G DE GARBANZOS COCIDOS
• 400 G DE CALABAZA
• 2 DIENTES DE AJO
• 1 GUINDILLA
• 2 CUCHARADAS DE CURRY EN POLVO
• 500 ML DE AGUA
• 1 CEBOLLA MORADA
• 1 TOMATE
• 15 G DE JENGIBRE FRESCO
• ACEITE DE GIRASOL
• 1 PIZCA DE SAL
1. Poner a cocer el arroz en una olla con abundante agua salada el tiempo indicado por el fabricante. Escurrir y reservar.
2. En una olla sofreír los ajos enteros con la guindilla y el jengibre picado. A continuación, agregamos la cebolla picada y añadimos sal. Dejamos cocinar durante 4 minutos.
3. Incorporar el curry en polvo. Mezclar bien con las verduras y cocinar durante 2 minutos.
4. A
