Un buen comienzo
BURRITOS DE QUINOA
Para 2 personas.
INGREDIENTES:
• 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
• 1 PEQUEÑA CEBOLLA, CORTADA EN CUBOS.
• 1 DIENTE DE AJO PICADO.
• ½ TAZA DE PIMENTÓN ROJO.
• ½ TAZA DE PIMENTÓN VERDE CORTADO EN CUBOS.
• 1 LATA DE FRIJOLES NEGROS, LAVADOS Y ENJUAGADOS.
• ½ TAZA DE MAÍZ DULCE, LAVADA Y ENJUAGADA.
• 1 Y ½ CUCHARADITAS DE AJÍ EN POLVO.
• 1 CUCHARADITA DE COMINO MOLIDO.
• ¼ TAZA DE CILANTRO FRESCO, CORTADO.
• EL JUGO DE MEDIA LIMA.
• SAL Y PIMIENTA NEGRA A GUSTO.
• 2 TAZAS DE QUESO CHEDDAR EN TIRAS.
• 10 TORTILLAS PARA BURRITOS.
• 1 TAZA DE QUINOA.
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio alto. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Agregar un diente
