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  • Cocina Vegetariana

    Tempura

    Mar 02, 2018 4 minutos

    Tempura de bastones de verduras variadas

    PARA 4 PERSONAS

    Ingredientes:

    • 1 zanahoria
    • 1 berenjena
    • 1 calabacín
    • 300 g de setas de temporada (gírgolas, boletus, etc)
    • 250 ml de agua fría
    • 3 cubitos de hielo
    • 2 yemas de huevo bio
    • 120 g de harina suave
    • 20 g de fécula de maíz (maicena)
    • sal
    • pimienta negra
    • aceite de oliva
    • 3 cucharadas de aceite de sésamo
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • salsa de chile

    1. Lavar y cortar la zanahoria, la berenjena y el calabacín en bastones más o menos regulares. Limpiar los champiñones y, si fuera necesario, trocearlos, intentando que queden también como bastones.

    Verter el agua en

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