Cocina vegana
Paté de garbanzos y aguacate
3-4 PERSONAS (APROXIMADO)
TIEMPO: 30 MINUTOS
Ingredientes:
• 25 g de semillas de sésamo tostado
• 10-15 g de setas secas
• 250 g de garbanzos cocidos con un trozo de alga kombu
• 200 g de pulpa de aguacate
• el zumo de medio limón
• una pizca de sal y pimienta
1. En un molinillo de café o en un mortero molemos los granos de sésamo. Ponemos a remojar las setas. Cuando hayan ablandado, las escurrimos y las picamos bien pequeñito.
2. Triturar los garbanzos en una picadora. Reservamos.
3. En una fuente profunda machacamos bien la pulpa de los aguacates con el zumo del limón hasta que nos quede una pasta lisa y homogénea (guardar los huesos del aguacate) e incorporar la pasta de garbanzos, el sésamo y las setas picadas.
Salpimentar al gusto y mezclar bien hasta obtener un paté uniforme. Guardar en la
