Proteína vegetal y especialidades
TOFU CON VEGETALES
Para 2 personas.
INGREDIENTES:
• 1 PAQUETE DE TOFU FIRME.
• 200 G DE BRÓCOLI.
• 1 PIMIENTO ROJO.
• 50 G DE JUDÍAS VERDES.
• ACEITE, EL NECESARIO PARA FREÍR.
• 1 CUCHARADITA DE JENGIBRE RALLADO.
• SALSA DE SOJA PARA SAZONAR.
• PIMIENTA NEGRA.
• CILANTRO PICADO PARA SERVIR.
1. Escurrir el líquido del tofu y ponerlo sobre una superficie plana con servilletas de papel de cocina en la parte de abajo para que absorba el líquido, al mismo tiempo, poner unas servilletas en la parte de arriba del tofu y presionar, como si estuvieras exprimiendo, pero sin romper el bloque. Colocar algo pesado encima del tofu para que saque lo más posible del líquido, esto hará que el tofu se fría mejor. Cuando ya esté bien exprimido, cortarlo en cubos.
En una sartén calentar un poco de aceite, agregar
