proteínas vegetarianas

TORTILLA DE PATATAS LIGERA

Para 2 personas

INGREDIENTES:

• 1 CEBOLLA (100 G).
• 2 PATATAS GRANDES (300 G).
• 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
• 3 CLARAS DE HUEVO BIO.
• 1 HUEVO BIO COMPLETO.
• UNA PIZCA DE SAL.

1. Ponemos las patatas a cocer en una olla.

2. Cocción: se lava la patata y se deja con la piel, se hierve durante unos 20 minutos. Comprobar introduciendo un cuchillo si está blanda, si no es así dejar unos minutos más, ya que dependerá del tamaño de la misma. A continuación, se deja enfriar y se pela.

3. Mientras se hacen las patatas pelamos una cebolla y se corta en aros finos, se deja en una sartén con el fuego a lo mínimo hasta que se dore. No se le añade ningún ingrediente más, removerlo continuadamente.

4. En un recipiente batimos el huevo junto con las claras y añadimos la patata ya cortada en rodajas y la cebolla. Removemos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. Añadir sal al gusto.

En una sartén impregnada con una cucharadita