todo el mundo
KICHIRI AYURVÉDICO (INDIA)
Para 4 personas
INGREDIENTES:
• ½ TAZA DE ARROZ INTEGRAL DE GRANO LARGO (PUEDE SER BASMATI).
• 120 G DE TOFU AHUMADO, CORTADO EN TIRAS O A CUBOS.
• 1 HUEVO DURO.
• PIMIENTA NEGRA, PIMENTÓN.
• 1 CUCHARADITA DE ACEITE DE OLIVA.
• UN POCO DE ZUMO DE LIMÓN.
1. Hierve ½ taza de arroz integral de grano largo hasta que quede al gusto.
2. Mientras, ponga a la parrilla 110 g de tofu ahumado (cortado en tiras) y prepare un huevo duro.
3. Coloque todos los ingredientes en una cazuela y mézclelos bien mientras añade un poco de pimienta negra, una pizca de pimentón, una cucharadita de aceite de oliva y un poco de zumo de limón.
Notas del chef. En Escocia este plato, que en inglés llaman «kedgeree», se llega a comer de todas formas (¡hasta para desayunar!).
PATATAS A LA BOULANGERE (FRANCIA)
Para 4-6 personas Tiempo de preparación: 15 minutos, más 15 minutos de remojo y 15 minutos de reposo. Tiempo de cocción: 90 minutos
INGREDIENTES:
• 750 G DE PATATAS PEQUEÑAS, PELADAS.• 225 G DE CEBOLLA, REBANADA FINAMENTE.• 600 ML DE CALDO DE VERDURAS.• SAL• NUEZ MOSCADA RALLADA.• 1 A 2 DIENTES DE AJO, MACHACADOS.• 1 CUCHARADA RASA DE MARGARINA NO HIDROGENADA (EN DIETÉTICAS).
