HAMBURGUESAS DE AVENA Y ALGAS
Para 4 raciones
INGREDIENTES:
• 2 TAZAS DE COPOS DE AVENA.
• 4 CUCHARADAS DE ALGAS NORI EN COPOS.
• 1 CEBOLLA.
• 4 DIENTES DE AJO.
• 2 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADITO.
• ½ CUCHARADITA DE CÚRCUMA.
• ½ CUCHARADITA DE JENGIBRE MOLIDO.
• ½ CUCHARADITA DE COMINO EN POLVO.
• 4 CUCHARADAS DE HARINA DE GARBANZOS.
• SAL AL GUSTO.
• 2 HUEVOS BIO.
• 2 PIMIENTOS MORRONES.
1. Ponemos los copos de avena y las algas en un bol, cubrimos con un vaso de agua y lo dejamos 20 minutos para que la avena se ablande y absorba todo el agua.
2. Mientras tanto picamos muy menuda la cebolla y los ajos, dorándolos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.
3. Mezclamos la avena hidratada con el rehogado de cebolla, el perejil, los condimentos, la harina, la sal y los huevos, y formamos una mezcla espesa.
4. Vertemos un chorrito de aceite en la sartén y, cuando esté caliente, ponemos un poco de la mezcla con una cuchara a la vez que le damos forma redondeada. Las doramos bien por ambos lados y las vamos poniendo en una bandeja con papel absorbente para que absorba el excedente de aceite.
BURGUER DE LENTEJAS
Para 8 raciones
INGREDIENTES:
• 3 PIMIENTOS MORRÓN ROJO EN CONSERVA.• UNAS RAMITAS DE CILANTRO.• 1 CUCHARADA DE• UNAS PIZCAS DE ASAFÉTIDA (ESPECIA).• 200 G DE LENTEJAS COCIDAS.• ½ TAZA DE ARROZ INTEGRAL HERVIDO.• PAN RALLADO, SAL.
