Ensaladas PARA NO quedarte CON hambre

Ensalada de tiras de verduras

INGREDIENTES para

4 PERSONAS

1 pepino
2 zanahorias
2 ramas de apio
2 calabazas largas
2 cebollas cambray
1/2 tz de arándanos
1 tz de fresas, en rebanadas
1 tz de nueces, picadas
1/2 tz de almendras, picadas 1/4 de tz de perejil picado

Para el aderezo

1/4 de tz de jugo de naranja

1 cda de miel de abeja

2 cdas de mostaza

1/2 tz de aceite de oliva

1 cdita de páprika

1 cdita de jengibre rallado Sal y pimienta al gusto

1/2 tz de nueces picadas

PELA las zanahorias y saca tiras delgadas con un pelador. Repite el procedimiento con el apio y la calabaza. PICA la cebolla en aros delgados.

Para el aderezo

MEZCLA en un frasco todos los ingredientes y salpimienta. Tapa y agita por varios minutos hasta que se emulsione. COLOCA en un tazón todas las verduras y las fresas, y vierte el aderezo. Mezcla y sirve. ESPOLVOREA el perejil picado, las nueces y almendras. Puedes añadir pechuga de pollo cocida y deshebrada.

Ensalada de pollo frito

INGREDIENTES para

4 PERSONAS

4 milanesas de pechuga de pollo1 tz de harina1 cda de páprika2 huevos1 tz de amaranto1/2 tz de pan molido1 tz