HAMBURGUESA Y VAQUICIDIO
Determinar por qué la hamburguesa es uno de pocos platos realmente universales es más embrollado que peinar a un búfalo. Por la autoridad de la cultura que la impulsa, porque es fácil de comer, porque es barata, porque se trata de una aproximación a los placeres de la carne aunque sea en versión machacada.
Su forma se ha grabado de tal manera en nuestra mente que la industria recurre a ella
