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    Recetas sanas para todos los gustos

    Jan 17, 2019 3 minutos
    RECETAS POR CORTESÍA DE NUECES DE CALIFORNIA

    ESPÁRRAGOS Y SETAS SALTEADAS CON ROMESCO DE NUECES

    4 personas Tiempo: 30 minutos

    Ingredientes:

    • 24 espárragos verdes
    • 200 g de setas variadas

    Para la salsa romesco

    • 120 g de nueces
    • 1 tomate
    • 4 dientes de ajo
    • 1 pimiento rojo
    • 1 cebolla
    • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
    • vinagre de jerez
    • una pizca de sal

    Para la salsa romesco:

    Lavar el tomate y el pimiento. Colocar en una bandeja de horno Lavar los espárragos, cortar el pie, partir por la mitad y escaldar en agua hirviendo durante 1 minuto.

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