Cuando nos referimos a un vino de guarda, estamos hablando de un vino que con la estiba en botella va a mejorar sus cualidades tanto aromáticas como gustativas. Y no como muchas personas piensan y dicen que el vino va a “aguantar” muchos años. Cuando

Qué placer oculto, personal y hasta irracional conduce a Q una persona a acumular, acumular y seguir acumulando inútiles estampillas de correo o pedazos de metal pasados de moda, que alguna vez fueron monedas corrientes? Esfuerzos y tiempo de dedicac

• Según un informe del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV, Argentina), los espumantes han conquistado un espacio en el mercado mundial, aumentando las ventas en el mercado interno y externo. El mercado argentino tiene un 75% del consumo conce

Los vinos espumosos, espumantes o de aguja son vinos con gas disuelto. El gas se consigue haciendo que haya una segunda fermentación dentro de la botella cerrada (o en algunos casos en depósitos cerrados de algunos hectolitros), el CO2 que se produce

El vino rosado es un vino tinto con poca maceración. El vino tinto tiene ese color porque se maceran los hollejos de las uvas negras, que contienen el “colorante”, junto con el jugo de las mismas. De esa manera el jugo, amarillento, se “tiñe”. Ahora

• El vino naranja, también llamado vino ámbar, es vino elaborado con variedades de uva blanca que ha pasado algún tiempo de maceración en contacto con hollejos. Los vinos naranja toman su nombre del matiz más oscuro y ligeramente naranja que reciben

Conocida como Merle en su lengua de origen, el nombre de esta variedad de uvas Merlot, seguramente alude al gusto de este pájaro por los granos de esta cepa tinta o a la belleza del azul profundo de su plumaje, que recuerda al color de las uvas Merlo

• En Argentina existen 7.371 hectáreas de Merlot. Es la quinta variedad tinta (de vinificar) más importante del país, luego del Malbec, la Bonarda, el Cabernet Sauvignon y el Syrah. Vale destacar que en los últimos 15 años, la implantación de este ce

Uva multifacética, apta para la elaboración de champagne. Se cultiva en todo el territorio vitivinícola y se destaca en Mendoza. Resultan interesantes los chardonnay sanjuaninos y patagónicos. Se diferencia llamativamente según las zonas en que se cu

Es una variedad de uva de piel verde usada para hacer vino blanco. Es originaria de la región vitícola de Borgoña, en el este de Francia, pero ahora crece en todas partes donde se produce vino, desde Inglaterra hasta Argentina, Sudáfrica y Nueva Zela

Para analizar la producción del Cabernet Sauvignon argentino nos centramos en el estudio del período 2007-2015. En ese lapso, las hectáreas cultivadas con uva Cabernet Sauvignon tuvieron una fluctuación interesante: en 2007 Argentina contaba con 18.7

Es una de las uvas tintas más conocidas del mundo. Crece en casi todas las grandes zonas vitícolas, en un diverso espectro de climas, desde el valle del Okanagan de Canadá al valle de la Becá del Líbano. La cabernet sauvignon se hizo famosa por su pr

Llamada auxerrois o côt noir en Cahors, llamada malbec en Burdeos y pressac en otros lugares, la uva se hizo menos popular en Burdeos después de que la helada de 1956 acabase con un 75% de los brotes. ■ Aunque Cahors sufrió la misma helada, que devas

El desarrollo de la uva, que es una baya o fruto con pepita, comienza con la polinización y pasa por tres etapas: el crecimiento herbáceo, la maduración y, en su caso, la sobremaduración: 1.- El período de crecimiento herbáceo va desde la polinizació

Las vides se plantaron tradicionalmente usando árboles como tutor. En el Imperio Asirio (s. VII A.C.), las vides aparecen representadas creciendo alrededor de árboles que se asemejan a pinos. La primera prueba documental del maridaje de olmos y vides

Las antocianinas son las responsables principales del color rojo en el vino. Las antocianinas se encuentran en diversas frutas cumpliendo una misión similar. Este compuesto químico se encuentra en la capa exterior de la piel de la uva y durante el pr

■ Proveniente del sur de Francia es una cepa que se adaptó con facilidad a diferentes climas y altitudes y pueden elaborarse desde vinos frescos y frutados con matices florales, hasta los más complejos y voluminosos en boca, con el aporte del roble.

El Tempranillo es de agradable color rojo intenso y matices violáceos en su juventud; con los años se transforma en teja. Los aromas primarios del Tempranillo son frutas rojas maduras, principalmente ciruelas y grosellas, con algo de frutos secos. Ta

La uva tempranillo procede de otras dos variedades: la albillo mayor y la Benedicto. La primera -denominada turruntés en La Rioja- es una variedad muy conocida que se cultiva en el centro de la Península Ibérica. ■ La variedad Benedicto casi no se cu

Repetti, un historiador y geógrafo toscano del siglo XIX, en el diccionario eográficofísico-histórico de la Toscana publicado entre el 1833 y el 1846, definía así al Chianti: “… donde se tocan los territorios de cinco antiguas diócesis: Arezzo al est

Pioneros en el negocio y motor de los llamados "vinos del Nuevo Mundo", los valles californianos de Napa y Sonoma producen algunos de los vinos más expresivos del planeta. Del Valle Central es la cepa emblemática de California, el Zinfandel. Recorrer

La vitícola del estado se remonta al siglo XIX cuando misioneros españoles plantaron los primeros viñedos para producir vino de misa. Seguido del renacimiento del vino a mediados de siglo XX, el vino de California entró en la etapa internacional en l

El corcho se hincha al contacto con el vino, y la botella queda herméticamente cerrada para que no penetre el aire ni las bacterias. Es el material ideal para el taponado por su elasticidad, longevidad, impermeabilidad, ya que resiste cualquier presi