En este episodio tenemos a Álex y a Adrián, los gerentes del restaurante Fumiferro en el emblemático barrio de "El Cabanyal" en Valencia.

Álex y Adri son compañeros y amigos desde hace más de 5 años, su relación laboral y amistad les ha llevado a pisar fuerte en el emprendimiento con un restaurante de ahumados y brasas. Lo que antiguamente fue el típico mesón, ahora lo han transformado en un restaurante desenfadado, canalla y de arte urbano.

Todo su interior, su terraza y hasta su fachada está cedida a concursos y festivales de arte urbano, lo que ha hecho que además de tener reconocimiento por la buena labor que hace Álex en la cocina y Adri en sala, tenga un aspecto visual de arte mientras te estás pegando un buen festín.


Esta pareja nos cuenta su historia, como fueron esos inicios y como aprovecharon la pandemia para renovarse o morir. A veces nos hace falta parar el automático que llevamos dentro para seguir avanzando, y ellos, bien lo saben.


Si quieres saber como lo han hecho estos dos canallas, no dudes en darle al play para ponerte al día de cómo fue su emprendimiento.

Te dejamos aquí debajo todas las menciones que a lo largo de la entrevista se han dado para que puedas consultarlo y/o puedas visitar los perfiles de Instagram de este restaurante.


@streetfumiferro
@fumiferro

http://www.fumiferro.com

Menciones a proveedores y otros:

@grimeystorevlc Uniforme que usan los trabajadores de Fumiferro

Navarro Bodegueros @navarro_bodeguero

Carnes selectas Juan Ferrando "Mercado El Cabanyal"


Libros mencionados:

Confesiones de un chef-Anthony Bourdain
Tracción-Gino Wikman



Si te gustaría tener guardado todo el contenido que se da en la entrevista de manera visual, vete a @lagastroterapiapodcast y guárdate aquellos post que más te pueden servir.


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