En este capítulo nos acompañan la Dra. Mª Ángeles Valero Zanuy, Facultativa especialista en endocrinología y nutrición en el Hospital Doce de Octubre (Madrid), el Dr. Pedro Lozano Rodríguez y el Dr. Francisco Solano Muñoz, ambos del Departamento de Bioquímica, Biología Molecular B e Inmunología en la Universidad de Murcia para hablar sobre el último trabajo de revisión en la nutrición enteral del paciente con hiperglucemia en el que han estado trabajando: el manual "Optimizando la Nutrición Enteral en el paciente con hiperglucemia: Visión bioquímica, endocrina y nutricional".