Una charla con la Dra. Ilse Monroy Rodríguez, doctora en Ciencias de los Alimentos por el IPN y egresada de la Licenciatura en Química en Alimentos por la UAEH. Actualmente realiza una estancia de investigación posdoctoral en esta casa de estudios con este proyecto de investigación que busca aportar una opción nutritiva ante el problema de obesidad en el país.