En 2010 y en 2019, la gastronomía mexicana y los Procesos artesanales para la elaboración de Talavera de Puebla  fueron inscritos en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
Esta ocasión visitamos una fábrica y un taller de mole y talavera respectivamente, y pudimos conocer más sobre nuestras tradiciones y sus procesos de elaboración.