Olivier Deboise es un talentoso chef franco- tapatío y chiva hermano que se ha destacado en la escena culinaria en varias partes del mundo. Actualmente dirige la cocina de un lujoso resort en la Riviera Nayarit.
“Mi filosofía es simple y holística: es el concepto de confiar en los ingredientes y de dónde vienen. Cuanto más cerca estoy físicamente de ellos, más puedo entenderlos, por eso nos estamos enfocando en llevar los sabores más locales…” - Olivier Deboise
Aficionado de corazón de Las Chivas.
En este episodio de Transmutando nos comparte sus influencias culinarias, su trayectoria y visión sobre la sustentabilidad de los alimentos, y de su gran amor por la camiseta roji-blanca.