Los quelites son aquellas hierbas comestibles, incluso podemos agregar a la flor de calabaza (ayoxochikilitl) y la flor de colorín (tsompamitl) que son ampliamente conocidos y apreciados en la gastronomía. En Cuentepec conocemos varios de ellos como los son: 
Chichiwatsin que se da en temporada de lluvias (xopantla) 
Papalokilitl (quelite de mariposa), los pápalos que le dan un sabor diferente a nuestra comida
Wahkilitl, el huauzontle que capeamos con huevo y sabe riquísimo
Itsmitl, la verdolaga que podemos prepara en infinidad de formas
Waxkilitl, el retoño, por su nombre podemos deducir que crece en el árbol de huaje (waxin)
Kilitl, el quelite como tal que acompaña a nuestros alimentos en la mesa.