Validación e implementación de tecnologías de propagación de semillas de arracacha

Por Javier Giovanni Álvarez-Herrera, Hernán David Ruiz-Berrío, Marilcen Jaime-Guerrero y 5 más

La arracacha es considerada un alimento ancestral con gran importancia para la seguridad alimentaria mundial. Sin embargo, la falta de conocimientos técnicos en cuanto al manejo fitosanitario de las semillas ha conllevado al deterioro de este cultivo, lo que genera en la actualidad una reducción en los rendimientos y poca presencia en los mercados. Por lo anterior, junto a comunidades rurales de los municipios de Jenesano, Ramiriquí y Boyacá, se llevó a cabo una recopilación de investigaciones y actividades de transferencia de tecnología que abordaron el manejo adecuado de la propagación y obtención de semillas in vitro y su comercialización, con el fin de mejorar la producción y preservar la biodiversidad del cultivo. De esta manera, se realizó una descripción de los diferentes cultivares de arracacha existentes en la zona y las principales técnicas de selección de plantas y enraizamiento de colinos; además, se presentaron técnicas de multiplicación in vitro en donde se detallaron las fases, materiales, medios de propagación y su preparación. También se evaluó el efecto de distintos métodos de propagación in vitro y, mediante la investigación participativa, hubo un registro de la generación de conocimiento sobre habilidades sociales y empresariales de las comunidades en cuanto a la comercialización de semilla de arracacha. A su vez, se presentaron de manera clara los diferentes procedimientos para el cultivo in vitro de arracacha y, así mismo, se definieron los tratamientos con hormonas vegetales que presentaron los mejores resultados en el crecimiento de propágulos para la reproducción de material. Además, los requerimientos para la realización de una adecuada multiplicación in vitro fueron detallados y se analizaron tratamientos de desinfección de explantes, con el fin de disminuir la contaminación y muerte celular. Finalmente, se consolidó un procedimiento para la comercialización de la semilla de arracacha, en el cual, mediante capacitaciones con agricultores, se afianzaron procesos de comercialización y estrategias empresariales.

• Idioma: Español
• Editorial: Editorial de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia - UPTC
• Fecha de lanzamiento: 6 may 2024
• ISBN: 9789586608657

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RESUMEN

La arracacha es considerada un alimento ancestral con gran importancia para la seguridad alimentaria mundial. Sin embargo, la falta de conocimientos técnicos en cuanto al manejo fitosanitario de las semillas ha conllevado al deterioro de este cultivo, lo que genera en la actualidad una reducción en los rendimientos y poca presencia en los mercados. Por lo anterior, junto a comunidades rurales de los municipios de Jenesano, Ramiriquí y Boyacá, se llevó a cabo una recopilación de investigaciones y actividades de transferencia de tecnología que abordaron el manejo adecuado de la propagación y obtención de semillas in vitro y su comercialización, con el fin de mejorar la producción y preservar la biodiversidad del cultivo. De esta manera, se realizó una descripción de los diferentes cultivares de arracacha existentes en la zona y las principales técnicas de selección de plantas y enraizamiento de colinos; además, se presentaron técnicas de multiplicación in vitro en donde se detallaron las fases, materiales, medios de propagación y su preparación. También se evaluó el efecto de distintos métodos de propagación in vitro y, mediante la investigación participativa, hubo un registro de la generación de conocimiento sobre habilidades sociales y empresariales de las comunidades en cuanto a la comercialización de semilla de arracacha. A su vez, se presentaron de manera clara los diferentes procedimientos para el cultivo in vitro de arracacha y, así mismo, se definieron los tratamientos con hormonas vegetales que presentaron los mejores resultados en el crecimiento de propágulos para la reproducción de material. Además, los requerimientos para la realización de una adecuada multiplicación in vitro fueron detallados y se analizaron tratamientos de desinfección de explantes, con el fin de disminuir la contaminación y muerte celular. Finalmente, se consolidó un procedimiento para la comercialización de la semilla de arracacha, en el cual, mediante capacitaciones con agricultores, se afianzaron procesos de comercialización y estrategias empresariales.

Palabras clave: In vitro; medios de cultivo; hormonas vegetales; seguridad alimentaria; extensión rural; colino.

ABSTRACT

Arracacha is considered an ancestral food with great importance for global food security. However, the lack of technical knowledge regarding the phytosanitary management of seeds has led to the deterioration of this crop, currently generating a reduction in yields and little presence in the markets. Therefore, a compilation of research and technology transfer activities was carried out with rural communities in the municipalities of Jenesano, Ramiriquí and Boyacá on the proper management of the propagation and obtaining of in vitro seeds and their commercialization, with the aim to improve production and preserve the biodiversity of the crop. A description of the different arracacha cultivars existing in the area and the main plant selection and rooting techniques was carried out. In addition, in vitro multiplication techniques are presented, where the phases, materials, media propagation and its preparation are detailed. The effect of different in vitro propagation methods was also evaluated, and through participatory research the generation of knowledge about social and business skills of the communities regarding the commercialization of arracacha seed was reflected. The different procedures for the in vitro cultivation of arracacha were clearly presented. Likewise, the treatments with plant hormones that presented the best results in the growth of propagules for the reproduction of material are defined. The requirements for carrying out adequate in vitro multiplication of explants were detailed. Explant disinfection treatments were analyzed in order to reduce contamination and cell death. Finally, a procedure was consolidated for the commercialization of arracacha seed in which marketing processes and business strategies were strengthened through training with farmers.

Keywords: In vitro; culture media; plant hormones; food safety; rural extension; propagule.

L

PRESENTACIÓN

En la actualidad, la pérdida de diversidad biológica debido al uso de la agricultura intensiva y los monocultivos ha generado una gran preocupación en todo el mundo, esto ha llevado a retomar conocimientos ancestrales de comunidades rurales, quienes realizan siembras de múltiples especies vegetales que son desconocidas para el común de las personas en las áreas urbanas; entre estas especies se encuentran apiáceas como la arracacha, la única apiácea nativa de Suramérica, domesticada incluso antes que la papa. Sin embargo, la falta de conocimientos técnicos en cuanto al manejo de plagas, enfermedades y semillas ha conllevado al deterioro de este cultivo, lo que genera en la actualidad una reducción en el rendimiento y un abandono de este importante renglón económico y biodiverso. Por lo anterior, para la comunidad científica, académica y productora, es importante retomar conocimientos ancestrales y agregar conocimientos técnicos innovadores como métodos de propagación y manejo, que permitan a la comunidad productora preservar el cultivo y aumentar la productividad, con este objetivo se ha generado el presente libro de investigación que recopila conocimientos ancestrales y técnicas de propagación con el fin