En EE.UU., alrededor del 37% de los hombres y del 41% de las mujeres son obesos, y sin un final a la vista. Hay informes que sugerían al menos un freno al aumento de la obesidad, pero incluso ese no parece ser el caso. Del mismo modo, habíamos pensado que la obesidad infantil estaba mejorando después de 35 años de malas noticias implacables, pero las malas noticias continúan. Las tasas de obesidad infantil y de adolescentes han seguido aumentando, ahora en la cuarta década.
A finales del siglo pasado
La obesidad parece haber aumentado diez veces: algo habría sucedido a finales de la década de 1970, y no solo aquí, sino en todo el mundo. La pandemia de obesidad despegó casi al mismo tiempo en todas partes, en la mayoría de los países con altos ingresos en los años setenta y ochenta. Este rápido aumento casi simultáneo en todo el mundo industrializado sugiere una causa común. ¿Cuál podría haber sido ese desencadenante? (ver recuadro del editor).
Cualquier impulsor potencial tendría que ser de naturaleza global y coincidir con el repunte de la epidemia. Por lo tanto, el cambio debería haber comenzado hace unos 40 años y haberse extendido rápidamente por todo el mundo. Veamos cómo cumplen con esto las diversas teorías. Por ejemplo, algunos han culpado a los cambios en nuestro «entorno construi- do», los cambios en la planificación de las ciudades que han hecho que nuestras comunidades sean menos propicias a caminar, andar en bicicleta y comprar comestibles. Pero eso
