No en todos los lugares del mundo se consumen setas. Mientras que en algunos países como China son muy apreciadas (y no sólo por sus cualidades gastronómicas, sino por sus propiedades farmacológicas), en otros como los países anglosajones no suelen tomarse, probablemente por la toxicidad de algunas de sus variedades, lo cual los hace alimentos poco apetecibles.
Detallamos algunas de las especies más comunes en nuestro país: (Pleurotus eryngii) ayudan a controlar el (Boletus edulis) es uno de los más conocidos por sus propiedades: es antiinflamatorio, antibiótico y antiviral.
