La lipólisis digestiva, o degradación de los lípidos alimentarios
Y todo ello gracias a las lipasas gástricas, unas enzimas que degradan los lípidos y los hacen más pequeños en el estómago (monoglicéridos y diglicéridos). La producción de monoglicéridos activa a continuación la producción de lipasa pancreática.
Ésta lipasa actúa en el intestino delgado y degrada las tres cuartas partes de los triglicéridos ingeridos. También en el intestino delgado intervienen los ácidos de la