Los garbanzos son una rica fuente de nutrientes, incluyendo proteínas, carbohidratos, fibra, hierro, calcio y magnesio, además de contener ácidos grasos esenciales y ser ricos en antioxidantes. Y su versatilidad en la cocina ha hecho que el 13 de mayo sea el «Día Internacional del hummus».
Ayer y hoy
Hoy se sabe que los primeros garbanzos fueron cultivados en Turquía, desde donde se extendieron a lo largo de la cuenca mediterránea, Asia y África. Se han encontrado restos de esta legumbre
