Los «smoothies» son fruta batida a punto de beber. Llegaron a España hace poco y hoy pueden encontrarse, normalmente embotellados, en las vitrinas refrigeradas de las grandes cadenas de alimentación. Están emparentados con los zumos y jugos que normalmente preparamos en casa. Vamos a ver un poco su historia y algunas recetas.
Laura Torres y Rodolfo Román
FRUTA HECHA BEBIDA
La historia de los «smoothies» comienza en California: allí, en los años treinta del siglo pasado se vendían purés de frutas en tiendas de dietética. En los años cuarenta habían aparecido unas recetas de «smoothies» de banana y de piña en unos libros de cocina locales, pero su verdadero éxito comenzó a finales de los años sesenta y en la década posterior, con la eclosión de la contracultura y los nuevos estilos de vida.
Desde las afueras de Los Ángeles hasta más allá de San Francisco, la costa oeste californiana está poblada de granjas y enormes extensiones de frutales que, a pie de carretera, ofrecen al
