ENSALADA CAPRESE DE FIESTA
INGREDIENTES (4 personas)
• 400 g de tomates cherry • 3 yogures naturales • 200 g de queso crema • 30 g de queso parmesano rallado • un ramillete de albahaca fresca • aceite de oliva • sal
. Precalentar el horno a 160 ºC. Poner los. Colocar los tomates en la bandeja de horno y hornear 15 minutos. Retirar. Poner una sartén al fuego con cuatro cucharadas de aceite para freír 12 hojas de albahaca hasta que queden brillantes y quebradizas. Retirar a papel absorbente. Echar en un vaso de batidora el aceite usado con más hojas frescas de albahaca y triturar. Colar y reservar. . Poner en el vaso de la batidora el queso crema, los yogures y el parmesano. Batir y repartir en cuatro vasos junto a los tomates, el aceite de albahaca y las hojas de albahaca fritas.
