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  • TAPAS

    Carrilleras de cordero en shio koji con nabos de ‘Direkte Boquería’

    Dec 01, 2022 1 minuto

    DIFICULTAD: 3/5

    TIEMPO: 4 horas (más 24 horas de encurtido)

    PERSONAS: 4 pax

    INGREDIENTES:

    Caldo kakuni

    > ½ kg de costillas de cerdo
     > 15 g de azúcar
     > 25 g de salsa de soja
     > 325 ml de dashi
     > 5 g

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